Rubrica: Conservazione sicura degli alimenti estivi

Contatto delle risorse

Servizio di estensione dell'Oregon State University - Contea di Columbia

505 N. Columbia River Highway

Sant'Elena, OR 97051

503-397-3462

L'estate è arrivata e con essa arrivano i prodotti freschi dell'orto e della fattoria! OSU dispone di risorse per aiutarti a conservare i tuoi alimenti in modo sicuro.

I corsi mensili sulla conservazione degli alimenti si tengono presso il NUOVO edificio della Columbia Pacific Food Bank il terzo mercoledì di ogni mese. Scopri tutte le offerte e registrati su: https://www.eventbrite.com/cc/columbia-pacific-food-bank-653559

Con l'inizio della stagione delle conserve, la hotline per la sicurezza e la conservazione degli alimenti dell'Oregon State University Extension Service risponde alle chiamate. La hotline gratuita, 800-354-7319, è attiva dalle 9:00 alle 16:00, dal lunedì al venerdì, fino al 13 ottobre. Quando la hotline è chiusa, chi chiama può lasciare un messaggio. La hotline è gestita da volontari certificati Master Food Preserver. I volontari hanno risposto a 1.010 chiamate nel 2022.

Più comunemente, chi chiama la hotline chiede informazioni sulla conservazione di salsa, pomodori e tonno. OSU Extension offre pubblicazioni su ciascuno:

Ricette di salsa per conserve, conserve di frutti di mare, conserve di pomodori e prodotti a base di pomodoro e conserve di alimenti in sicurezza: contenitori a pressione, pentole a pressione e pentole a pressione elettriche.

Tutte le nostre ricette e pubblicazioni sulla conservazione degli alimenti per l'estensione OSU possono essere trovate online visitando: Beav.es/4eC.

Testiamo gratuitamente i manometri nel nostro ufficio di estensione della contea di Columbia. Chiama Jenny nel nostro ufficio al numero 503-397-3462 per un appuntamento oppure abbassa il coperchio del barattolo per testarlo e ricevi una chiamata quando sarà pronto.

Bassa umidità del suolo

Ormai non c’è praticamente più umidità nel nostro sottosuolo, a meno che non si abbia annaffiato con costanza. È solo la fine di luglio e negli ultimi 60 giorni abbiamo avuto circa mezzo pollice di pioggia. Ha fatto anche abbastanza caldo. Ciò aumenta il fabbisogno di umidità delle piante vegetali fino agli alberi paesaggistici. Le specie arboree autoctone sono generalmente adattate alle estati secche, ma molti dei nostri alberi paesaggistici non si sono evoluti in un paesaggio estivo secco e potrebbero avere problemi quest'anno.

Anche alcuni alberi autoctoni potrebbero essere in difficoltà. Spesso il danno non si manifesta fino all'anno successivo. Questo è molto comune sull'abete Douglas.

Le foglie delle querce spesso muoiono e cadono presto in caso di siccità persistente e mi aspetto di vederlo presto accadere nella zona di St. Helens. Questa è una strategia difensiva delle querce e gli alberi si riprenderanno bene la primavera successiva. Ciò è particolarmente evidente nel caso delle querce situate in siti basaltici dove l'umidità è scarsa.

Dovresti annaffiare in profondità i tuoi alberi più importanti e quelli piantati più di recente. I meli avranno bisogno di acqua per produrre frutti di buona qualità, così come le pere.

Raccolta delle patate

Le patate novelle dovrebbero essere pronte da un giorno all'altro. Quando le viti sono morte, le patate sono pronte per la raccolta. Scavare con attenzione per evitare di ammaccare o tagliare la buccia. Le patate possono essere spazzolate o lavate per rimuovere lo sporco. Dovrebbero essere asciugati completamente prima di essere immagazzinati.

Le patate non dovrebbero essere esposte alla luce. Se sviluppano un “rinverdimento” esteso, dovrebbero essere scartati.

È difficile conservare le patate per un lungo periodo di tempo. Le nostre temperature invernali non sono abbastanza fredde per una buona conservazione. Ho visto persone usare piccoli bidoni della spazzatura con patate disposte a strati e ricoperte di sabbia o segatura. Alcuni li conservano in una scatola con un coperchio ermetico. Il consiglio più importante è quello di mangiare le patate abbastanza velocemente. Germoglieranno con l'avanzare dell'inverno. I germogli di una patata incoraggiano i germogli nelle patate vicine.

Controllare le patate a intervalli regolari per eliminare germogli e tuberi marci.

Pianifica il trapianto questo autunno

L'autunno è il momento ideale per trapiantare arbusti sempreverdi e piante perenni. Il trucco è preparare i letti adesso.

Rimuovere la zolla esistente e lavorare il terreno. Potrebbe essere utile annaffiare l'area almeno otto ore prima di iniziare a dissodare, in modo che il terreno non sia così duro.